[exo]

а на DC поставлю Windows Server 2008 R2 x64 Standart с нуля. »

а куда вы денете 1С и другие приложения:

5. Службы терминалов 6. Файловые службы Установлена серверная 1С Предприятие 8.2 х64. Установлен Effector Saver для создания бекапов 1С.

я по этому и хочу знать, сможете ли вы их удалить и потом восстановить "как было" ? А само ваше предложение нормальное. Риски восстановления работы какие? Если что-то пойдёт не так. Страховка.
Восстанавливать из полного бекапа только если. А это время, время - это простой компании.

Просто реальная нагрузка на DC не так уж и велика чтобы тратить на него 2 Xeon E5504 и 16Гб оперативы. »

вот я и предложил вам ссылку на сервер.