[Vadym]

Надо ли форматировать место, на которое будет восстановлен образ? Сейчас там стоит Windows. »

Norton Ghost не использую, но по логике Acronis, ничего не нужно, программа сама все сделает, что ей нужно.

Я слышал что Norton Ghost всё равно создаст файловую систему, которая была на момент создания образа и поэтому предварительное форматирование не имеет смысла. »

Верно сказано.

И даже якобы необязательно удалять старую ОС, Norton Ghost мол, её затрёт без следов. »

В точку.

Я восстановлю на это место образ, новая Windows займет 1 Гб, а что будет на оставшихся 2Гб? »

Смотрите, здесь есть такой момент:
1) Если Вы создавали образ системы из того же самого диска, на который хотите восстановить и не меняли его размер, то восстановиться 1 Гигабайт, а остальное останется пустым размеченным местом.
2) А если размер диска отличается от того, когда Вы делали резервную копию, то программа должна предложить выбрать размер нового раздела.

Можно ли разворачивать образ Ghost на неразмеченном диске, раз программа всё равно создаст свою файловую систему? »

Конечно. Программа сама создаст раздел.