как я понял при запросе он теряет знак "%" в
Код:

set c="<p class='intemp' style='color:#ffffff;'>%.2C°C</p>"
Методом научного тыка) решил добавить еще один знак "%" в строку
Код:

set c="<p class='intemp' style='color:#ffffff;'>%.2C°C</p>"
и вот что получилось
Код:

@echo off
set c="<p class='intemp' style='color:#ffffff;'>%%.2C°C</p>"
set dir=-t 0 -s /dev/ttyS0 -q -o 'gettemp(%c%);'
digitemp.exe %dir% >D:\gadget.txt
Спасибо огромное Вам
zion87 !!!!