[Dmitrich]

Ну если вы используете winroute для того, чтобы просто пересылать исходящие письма через другой сервер, то можно тем же самым фильтром пакетов в winroute закрыть 25-тый порт на сервере для всех входящих не из вашей подсети IP адресов.
Если же у вас на сервере есть реальный почтовый домен, так можно связаться с провайдером и попросить настроить у них фильтр, который будет пропускать соединения на 25тый порт, если письмо аресовано именно вашему домену.

Ну а по поводу того, что спамеры так и будут ломиться так это проблема для всех, например у меня в Apache-вских логах каждый день мелькает строка, о том, что был запрошен Url, который явно был предназначен для изголения над M$-овским IIS-ом.