[msbuy.ru]

на сервере будут работать из удаленного офиса по интернет в 1С, пока 1 пользователь. лицензия не нужна? »

Нужна, т.к. речь идет не задачах администрирования.

удаленный пользователь пока один, на сервере будут работать с 1С - один пользователь удаленно и два по локальной сети в файл-серверном режиме. под эти задачи Windows Server 2012 Essentials подходит? »

Для этого случая - нет. Windows Server 2012 Essentials разрешает терминальное подключение только для целей администрирования.

-------------------

В Вашем случае оптимальная Спецификация может выглядеть так:

P73-05762 - WinSvrStd 2012 SNGL OLP NL 2Proc - 1 шт. (если сервер 1- или 2-процессорный)
R18-04281 - WinSvrCAL 2012 SNGL OLP NL UsrCAL - 3 шт.
6VC-02073 - WinRmtDsktpSrvcsCAL 2012 SNGL OLP NL UsrCAL - 1 шт.