[Blast]

никак не найду программу которая определяла бы новую файловую систему »

Ничего архинового в этом направлении.

не известно встанет ли она на эту файловую систему »

Все нормально установится, при желании диск отформатируете в процессе установки.

сделать образ системы (8-ки) »

Можно и средствами системы это сделать:
Панель управления - Система и безопасность - История фалов - слева внизу ссылка Восстановление файлов Windows 7 - Создание образа системы

Или воспользоваться сторонними решениями типа Image Backup for Windows 8