[SoulSide]

Здравствуйте Dimitro!

Я не пойму как быть и что делать с оставшимися 7 дисками??? »

Всего 8 дисков. Считайте это и есть целый дистрибутив. Говоря на простом языке, вних есть всё, ничего выкачивать не придётся кроме свежих обновлений.
Для использования оставшихся 7 дистрибутивов, включая и первый, сделайте следующее:

1. Вставляете каждый диск поочерёдно в DVD-привод;
2. Открываете терминал: Приложения - > Стандартные - > Терминал;
   1. В терминале набираете:
      Код:

      su

   2. Попросит ввести пароль: Вводите свой пароль
   3. После вводите:
      Код:

      sudo apt-cdrom add

      Так проделываете с каждым диском, т.е вставляете первый диск, команда: sudo apt-cdrom add, вставляете второй диск, команда: sudo apt-cdrom add и.т.д.
   
   
3. Напоследок обновляете список:
   Код:

   sudo apt-get update

Проверяете, добавились ли диски в список репозитории, для этого откройте Источники приложений, точнее: Система - > Администрирование - > Источники приложений, переходите во вкладку: Third-Party Software и там вы должны увидеть что-то вроде cdrom:[Debian GNU/Linux ...].
Всё, готово!

При каждой установке какого нибудь софта, система сама известит вас о том, какой диск необходимо вставить в привод.

На заметку!
Кроме 8 дистрибутивов, есть ещё debian-update-X.X.X-XXX-DVD-X.iso, можно увидеть здесь: Для i386 и для amd64.