[266903582]

Получаем список файлов (_FileListToArray,FileFindFirstFile,FileFindNextFile)
Пишем его в файл (например ini)
С нужной периодичностью получаем текущий список и для каждого файла сравниваем со старым списком. Так отсеиваем появление/исчезнвение файлов.
Для каждого файла считаем контрольную сумму (_CRC32()), пишем ее туда-же в ini файл в раздел с именем данного файла. Так сможем отслеживать реальные изменения файлов.
Для отслеживания дат изменения используем информацию из атрибутов (FileGetAttrib (),FileGetTime ()), пишем ее рядом с контрольной суммой.
Определять конкретные изменения в файлах уже сложнее, тут уже от типов файлов зависит...