[WSonic]

Что происходит после выключения жёсткого диска? Перестают ли работать запущенные процессы на компьютере? Например прерывается ли загрузка с инета? »

Это значит, что ЖД будет отключаться если не будет к нему обращения. Закачка с интернета - это обращение к ЖД (запись на него информации) в это время он не отключится. Процессы будут работать так как они находятся в оперативной памяти.

И что за 20 минут? 20 минут после прекращения движения мышкой или как? »

Значит, что в течении 20 минут у ЖД не было обращения для записи\чтения данных.

Может лучше внести в параметры чтобы жёсткий диск никогда не отключался? »

Да, так как это повышает ресурс ЖД. Какой нибудь службе нужно будет записать на диск 1 байт данных и ЖД будет для этого включатся. Такое постоянное включение\отключение негативно сказывается на ЖД.