[Phoenix]

Причём с Пуска он запускается во весь экран (нет кнопок даже свернуть, закрыть, расширить), а с рабочего стола всё как обычно... о_О »

По первой части вопроса не скажу (отсутствует должный опыт в работе с 8), а вот что касается этого, то весь смысл интерфейса Метро, и приложений, разработанных для него - это обеспечить пользователю ощущение эффекта так называемого "погружения". Т.е. ничего лишнего по мнению разработчиков (менюшек, кнопок, панелей задач), внимание пользователя сконцентрировано только на открытой программе, отсюда и запуск в полноэкранном режиме. Это нормально.

Если я ошибаюсь, поправьте