[Petya V4sechkin]

нет "объём виртуальной памяти". ОС Вин7

Там параметр по-другому называется.
Кроме того:

Аналогично в Process Explorer -> меню View -> Select Columns -> вкладка Process Memory -> флажки Private Bytes, Virtual Size и Working Set Size

ОС Вин7

А эта тема в разделе Microsoft Windows 2000/XP.
Так что вы не туда попали.

музыка паузы делает и трещит

Потрескивает звук (хрипит) в Windows 7
Там и продолжайте.

как определить, какой из процессов создаёт ту самую утечку ОЗУ?

Глазками посмотреть.
Еще бывает, что утечка не в процессах, а в Paged или Nonpaged Pool. Это можно с помощью RAMMap выяснить.