[Ment69]

собрать статистику по рабочим температурам современного железа, чтобы дальше обращаться к ней как к справочнику. »

Не реально.

определить критические характеристики для процессоров, видеокарт, ноутбуков в целом, по которым косвенно можно определить рабочую температуру »

Все есть в интернете.

Если вы будете начинать выбор комплектующих с хорошего корпуса, с хорошим надежным блоком питания, уже решите 80% проблем с охлаждением и вентиляцей!