[El Scorpio]

с виртуальными портами не пробЫвал, хотя с помощью некой похожей программы я вылавливал данные которые поступают на порт »

При COM over Ethernet в системе появляется ещё один COM-порт (например COM5), который можно указать в настройках программы.
Однако если сигнал поступает с устройства, который подключен к физическому порту, потребуется ещё одна программа, которая будет "замыкать" COM1 на COM5

ссылочку на одну из таких программ не подскажете? »

Ссылок в гугле много. Увы, под Windows в основном идут платные - от 20 до 40 уёв.
Так что или большие расходы, или Linux и ser2net

Впрочем, если нужно просто подключить оборудование к нужному компьютеру, то куда проще будет обойтись преобразователями RS232-RS485.