[CyberMuesli]

Да. Чтение файла всё меняет. Оно читает не по-честному, у меня пропадают восклицательные знаки

Код:

@echo off
setlocal enabledelayedexpansion


set A1=^<A^&B^^^!^>
echo !A1!>source.tmp
echo !A1!>>source.tmp
echo !A1!>>source.tmp

del destination.tmp
for /f "tokens=* delims=" %%i in (source.tmp) do (
    set A1=%%i
    set A1
    echo !A1!>> destination.tmp
)

а без enabledelayedexpansion трудности с символами перенаправления. Что тут, сказать... BAT - это жесть.