[Iska]

Пример «нескольких определенных» папок и файлов приведите.

[RostVY]

установить определенным файлам-папкам аттрибут read-only,
attrib R+ ...
удалить файлы
del *.* /Q

удалить папки чем-то типа

for /D %%f in (....) do rmdir %%f /s

[Iska]

RostVY, а если у некоторых папок/файлов уже есть атрибут RO, а?

[drive_connection]

Имеем папку с профилями, в которой висят папки профилей нужно удалить все за исключением папок дефолтных профилей (All users, Default user)

[Iska]

drive_connection, категорически не рекомендуется удалять профили таким способом.

Попробуйте использовать:

* для старых ОС — утилиту: Download: User Profile Deletion Utility (Delprof.exe) - Microsoft Download Center - Download Details способом: How To Delete User Profiles by Using the User Profile Deletion Utility (Delprof.exe) in Windows 2000.

* для новых ОС — групповую политику: Windows 7 profile remote deletion.
User profiles may be deleted after you restart a computer that is running Windows Vista or Windows Server 2008
The "Modified time" file attribute of a registry hive file is updated when an application loads and then unloads the registry hive file without making any changes on a computer that is running Windows Server 2008 R2 or Windows 7


В качестве альтернативы можете попробовать использовать: Delprof2 – User Profile Deletion Tool. Сразу обращаю Ваше внимание на:

Please note that Delprof2 is free for non-commercial use only.