ArcticCat, там все более, чем просто - легче, чем было в 2003-й, если ты успел познакомиться с последней. В общем случае, после установки ОС достаточно выбрать "Службы удаленных рабочих столов" - система сама предложит тебе варианты настроек. После установки данной роли тебе, как и в 2003-й, потребуется активировать терминальный сервер и клиентские лицензии.
Подробнее:
Службы удаленных рабочих столов в Windows Server 2008 R2: руководство по эксплуатации
Кстати, для локальной сети очень удобная вещь появилась - Удаленные приложения (RemoteApp) - могут пригодиться в хозяйстве.
Пошаговое руководство по использованию технологии удаленного доступа Terminal Services RemoteApp в ОС Windows Server 2008
