[Eakdrazile]

Установить любой DE можно через Synaptic, ищите метапакеты xubuntu-desktop или lubuntu-desktop.
Если пользуетесь Unity или новомодним гномом, ничего не могу подсказать (в последний раз убунтой продолжительно пользовался пару-тройку лет назад). Погуглите на тему "Ускоряем ubuntu 11.10" и т.д.
Я так понял, это у вас ноутубук? В таком случае лично от себя советую попробовать LXDE, он используется, например, в дистрибутиве на базе убунту - lubuntu.
Можете попробовать Linux Mint - это несколько допиленная убунту. На нынешний момент (если верить Distrowatch) Mint по популярности (в т.ч. числу пользователей) уже серьёзно обогнал убунту. Если будете его пробовать, тоже лучше пробовать какую-нибудь легковесную редакцию на базе LXDE или XFCE