Хех, гарантированное безвозвратное удаление данных возможно только при физическом уничтожении носителя, причём просто жахнуть хард об стену недостаточно - существует оборудования для извлечения данных с повреждённых дисков, были бы пластины целы. Нужно их нагревать до точки Кюри - около 1000C для сплавов, используемых в HDD. Что в офисных условиях, эмм, труднодостижимо.
Ну а софт это софт - ещё в 1996 г. один учёный (Peter Gutmann) показал, что данные возможно восстановить даже после трёх- и более кратного перезаписывания! То, о чём предупреждают в мане shred - сущая ерунда перед этим, да и журнал не резиновый, он постоянно обновляется и всякие упоминания о стёртых данных вытесняются из него за время от нескольких минут до нескольких часов, в зависимости от интенсивности последующей записи. Впрочем, прямая работа с блочным устройством (вытирание всего раздела) решает эту проблему.
srm в режиме максимальной защиты стирает в 38 проходов перезаписи различными паттернами, сбрасывая дисковый кэш после каждого прохода. Крайне медленно это работает, около 100мб/час, так что если в двери ломится маски-шоу, можно и не успеть.

Но даже это может быть сведено к нулю железным RAID-контроллером со включенным встроенным write cache - реально на диски запишется только один, последний проход...
PS Существуют методы шифрования на лету, в Linux, к примеру, это ecryptfs. Также, в последнее время появились диски enterprise-уровня со встроенным шифрованием AES. Это, особенно в сочетании с безопасным удалением, значительно повышает конфиденциальность.
Так что делайте выводы самостоятельно, исходя из того, какую цену вы готовы заплатить за конфиденциальность.