[goonia]

Решением этой порблемы может быть приобретение госовых плат, например, Dialogic, которые выпускаются как для аналоговых телефонных сетей (ТФОП) так и для цифровых (VoIP).

При необходимости конвертировать аналоговый сигнал в цифровой можно, как указал jentoso, с помощью голосовых шлюзов.

Так же специфическое ПО собственно разработки, по-моему можно состыковать сразу с программными офисными мини-АТС (Asterisk- бесплатно распространыемое решение, либо платные, например, IP PBX от 3CX), правда тут для меня пока остается открытым вопрос по интерфейсу взаимодействия.