[Nun-Nun]

Сделал как писал - Winnt.sif удалил, данные перенёс в Userinfo.ini и малость потестил. Дистриб создаётся, флэшка форматируется и записывается, но некоторые проблемы остались:

1) при загрузке с DVDR-диска с новым дистрибом на текстовом этапе всё те же кракозябры, а под конец - лицензионное соглашение;
2) при загрузке с флэшки: после выбора в меню нужного пункта вроде запускается загрузка и пару секунд даже видна какая-то работа с grub.exe, но комп сразу же безо всяких предупреждений перезагружается, и так до бесконечности.

По п.1 наконец-то не только выяснил причину абракадабы и неотключаемости лицензионного соглашения, но и попутно по п.2 - причину незагружаемости флешечного дистриба! Виновником оказался злополучный аддон BOOTFONT от BXA! Вопреки утверждениям автора этого аддона, именно присутствие его детища приводило к появлению перечисленных проблем при превышении дистрибутивом размера 2 Гб!!! Выкинул нафиг этот аддон, и все проблемы исчезли!

Немного инфы по вопросу дублирования информации.
Полез в папку Volm нового дистриба, достал оттуда Winn1.sif и посмотрел содержание: все секции полностью продублированы! Чтобы не быть голословным, файл прилагаю. По части дубляжа всё вполне закономерно и объяснимо: если в исходном Winn#.sif аддона уже содержатся все необходимые данные, то прописывать их Userinfo.ini не имеет смысла, т.к. в результате будет дублирование. По этой причине, есть смысл дать информацию для пользователей, что данные прописывать нужно ИЛИ ТОЛЬКО в файлах Winn#.sif ИЛИ ТОЛЬКО в Userinfo.ini иначе будет дубль-инфо. По идее, было бы правильнее, пользователя предупредить, чтобы он не трогал Winn#.sif, а вводил все свои данные в Userinfo.ini, т.к. аддон сам раскидает нужные данные по файлам Winn#.sif (разумеется, файлы Winn#.sif изначально должны быть чистыми и должны заполняться аддоном с учётом Userinfo.ini ).