Нажимаешь кнопочку "Start" ("Пуск"

в нижнем левом углу экрана - откроеться менюшка, дальше выбираешь "Программы" - "Microsoft SQL Server" - "Enterprise Manager"
...сейчас виртуальную машину открою - посмотрю...
Откроется окошко -

, давишь Microsoft SQL Servers - SQL Server Group - твой сервер - Management - SQL Server Agent - правая кнопка мышки -"Start" (по дороге может спросить пароль sa)
после того как появится зеленый треугольник, открываешь
SQL Server Agent - там есть Backup - на нем правую кнопку - Backup a Database - добавишь Sheduling и в Jobs появится задание по расписанию - это будет тебе пример
to Skif: бекап лучше описывать ручками - узнаешь много интересного!