[Lennyvets]

А потом папка на диске C:\ отказывается переименовываться в папку "Users_OLD", »

папка переименовывается не "потом", а сразу. Сначала три операции: копирование двух папок, изменение путей в реестре, создание пользователя - и после перезагрузки и входа под новым пользователем (отключите заранее автовход, если был) папка Users легко переименовывается (если нет, то дальше не стоит продолжать).

чего-то пошаговая инструкция по переносу папки Users у меня не работает »

Проверьте внимательно буквы, пути, записи в реестре и не забывайте перезагружаться после изменений.