[El Scorpio]

Есть интернет с динамическим ip (модемы, хабы, роутеры отсутствуют - тупо голая обвязка из подъезда)) ) »

Динамический IP "серый" или "белый"? Если "серый", то при такой схеме остаётся только идти до провайдера и просить белый IP.

Допустим, что IP - белый. Значит его получает соединение на физической машине. Таким образом, для работы сервера можно использовать только проброс портов на виртуальную машину.
Сам VirtualBox в режиме NAT проброс портов не делает. Так что указываем сетевой карте виртуальной машины режим "виртуальный адаптер хоста" - у физической машины появляется вторая сетевая карта (виртуальная).
Теперь нужно сделать "общий доступ к сети интернет" и настроить проброс портов средствами операционной системы (либо сторонними программами). "Внешним" интерфейсом будет интернет, "внутренним" - виртуальный адаптер VirtualBox.