Создает в каждой из поддиректорий текстовый файл со списком файлов. Только один уровень вложенности, т.е оно обработает data\audio\*, data\images\* и data\video\*, но не обработает data\audio\folk-rock\*
Код:

@Echo Off
For /F "tokens=*" %%d In ('dir /A:D /B') Do Dir /B .\%%d>.\%%d\%%d.txt