[Spooner]

Таки не совсем понял что сейчас есть и какие планы.

От сбоев есть:
а. Резервное копирование. Удобен BackupExec с по-ящичным бэкапом. Но можно и стандартными средствами.
б. Дублирование роли Mailbox - DAG, потребуется два сервера.

По поводу виртуалок. Mailbox к ресурсам мало требовательна. А вот CAS+HUB у меня физический хост по процессору грузит будь здоров. Но мы не используем режим кеширования в Outlook (по непонятным мне причинам), отсюда и загрузка. 1000 пользователей.