[СаркозаН]

Хватит ли для данных вещей сервера HP ProLiant DL120 G6 (на первом этапе планируется 6 гигов памяти затем наращивать, и два sas винта и один sata) »

На каждый сервис есть свои системные требования. Но из практики: у меня АД + ДНС крутится на виртуалке с гибом оперативки и нормально живет.

на win server 2008 r2 должны крутится роли AD, dns, IIS, wsus, и поднят должен быть exchange »

Крайне не советую толкать все это на одну платформу. Если сервак один - я бы посоветовал развернуть на нем какой-нибудь ESXi, а на нем уже несколько виртуальных машин. Тем более, что одна лицензия win server 2008 r2 enterprice позволяет поднять до четырех виртуалок.

Поставится ли винда серверная на рэйд массив зеркалку? или нужно под ось один рэйд под базы другой рэйд? »

Поставиться. Но под БД лучше все же отдельный массив, ну или как минимум раздел.

Смколько под данные задачи рекомендуется серверов? сколько нужно минимум серверов и что на каком сервере лучше разместить? »

Не тривиально.