[QRS]

когда игровой сервер "падает", то командная строка делает рестарт »

Какой командой выполняется попытка рестарта? и рестарт чего: ОС или приложения?
Если ОС, то какой конкретно командой (утилитой и ключами), если программы, то каким способом: запуск приложения с ключем или kill процесса?!

сам сервер уходит в перезагрузку »

Как Вы это определяете?
Есть ли в логах системы какая-либо информация?
Если ли разница в логах когда программа успешно выполняет рестарт и неуспешно?!

PS: для кокретной версии игрового сервера заявлена ли совместимость с Windows 2008?