[kim-aa]

А какие у этого способа недостатки..? »

1) если программно сформированные тома разделять по доступу как блочные устройства (FC, iSCSI), то все клиенты должны быть близки по ОС.
Например те же StorageFoundation и ZFS не позволяет подключить к одному тому Windows и UNIX, т. к. Windows не понимает данных файловых систем.
Нагрузка на процессор вырастает (правда для современных компьютеров это не особо актуально).
Не все реализации LVM стабильны, например динамические диски Windows - я бы не рекомендовал


2) По сети в 1 Gbit можно установить iSCSI или FTP соединение порядка 80 МБайт/сек. SAMBA ~70 МБайт/сек

Совеременные диски в RAID10 легко выдают такие скорости даже при RANDOM-чтении
Проблема обычно в приемной (клиентской стороне) - она же должна уметь обрабатывать с такой же скоростью данные.

3) Большие скорости требуют 10GBase-T.

LinkAgregation или NLB решают проблему бутылочного горлышка на стороне сервера, но не расширяют канал точка-точка (сервер-клиент).
К тому же по деньгам выйдет тож на тож