[QRS]

RTC, VPN L3 не гарантирует прохождение трафика RIP, т.к. это многоадресный (v2) или широковещательный (v1) трафик. Если RIP будет резаться провайдером, то либо настаивайте на VPN L2, либо оборачивайте весь трафик в GRE (но этого дешевые роутеры не умеют).
W2k3 в принципе нормально работает в роли маршрутизатора - у меня маршрутизация OSPF так крутилась несколько лет.

Кстати, Вы бы нарисовали схемку с адресами и сетевым оборудованием и выложили бы в топике... по тексту сложно понять что Вы куда хотите поставить...например, в малом офисе у Вас два отдельных роутера... через два канала выходят на W2k3 сервер с двумя сетевыми.
Скорее всего провайдер Вам адреса VPN L3 не поменяет и Вам придется давать новые диапазоныы адресов в оба офиса!

PS: про клиентские машины с RIP я не подумал - красиво! (хотя и не без изъянов - я все же придерживаюсь идеи, что принимать решение о пути прохождения трафика должен роутер, а не клиентская ОС).