[Yuleeek]

Для этого используются программы восстановления данных. Для самостоятельной работы предлагаю в помощь статью о восстановлении информации и рекомендую воспользоваться бесплатной программой для восстановления данных R.saver, она бесплатна, имеет простой руский интерфейс и мощный функционал, т.к. создана на основе профессиональных версий.
Если же файлы действительно важные и ценные, то лучше не экспериментировать и сразу обратиться к специалистам, например, в http://rlab.ru/