[Busla]

Вообще восьмёрка может и на бесплатном Postgree работать, поэтому MS SQL вообще не обязательно использовать. Что касается Express версии, то 1С легко может упереться в ограничение на объём БД. Мощности компьютера по здравым рассуждениям хватить должно, но это завсит от здравости программистов писавших конфигурацию и задач пользователей.

Выделить под сервер БД отдельный компьютер - нормальная практика. А вот просто вынести файлы БД на отдельный копьютер - ничего хорошего из этого не выйдет.