Я уже успел перейти на MS Outlook 2010, но принципиальных отличий быть не должно...
ПКМ (правая кнопка мыши) на письме, которое нужно автоматически отправить в специальную папку (создаём шаблон) -> из контекстного меню выбираем пункт
правила ->
всегда перемещать сообщения от: и далее у вас должен быть указан ваш адресат, от которого вы и хотите перемещать почту в отдельную папку.
Выбираете нужную папку, и жмёте "ОК".
Вот и всё!
