[Sham]

\s+ или флаг PREG_SPLIT_NO_EMPTY в preg_split (иначе вероятны пустые значения).

Группировать слова можно обработав полученный массив (по ключам будет просто). Регекспом не получится.

примерно так

PHP код:

$new_array = array();

foreach($array as $key => $value)
{
    if(is_numeric($key) && !empty($array[$key+1]))
    {
         $new_array[] = $value . ' ' . $array[$key+1];
    }
}

var_dump($new_array);