[DJ Mogarych]

Если больше, то они могут быть »

Не могут. Чем больше битрейт, тем меньше потерь качества, и квадратики возникают только при недостатке битрейта, но уж никак ни при избытке.
Другой вопрос, что запредельных значений тоже ставить не нужно. Нужно подбирать необходимые.

Но я боюсь что это низкое разрешение »

Кажется, вы объединяете понятия "разрешение" и "битрейт".
Разрешение — это количество точек в кадре, например, 720x480. Говоря упрощённо, размер.
Битрейт — это поток данных, выделяющийся под описание этого кадра. Чем больше битрейта выделяется, тем полнее можно описать содержимое кадра, соответственно, тем выше качество.

боюсь что железка может не принять такое навороченное видео »

Железки понимают довольно большие значения битрейта, насколько я помню, примерно до 8000–10000 кбит/сек, чего хватит с лихвой для самого сложного видео стандартного (не HD) разрешения.