[Zergling]

эта учетная запись должна быть установлена как запись по умолчанию

Там всего одна учётная запись. Мммм по идее она и будет по умолчанию.

папка должна быть включена в состав синхронизируемых,

Извините, а это как ?
Подписка на данную папку в IMAP есть.
Старые письма с сервака из папки "Отправленные" в outlook в папку "Отправленные" в данном эккаунте IMAP загрузились.

Оутлук, зараза, позволяет выбрать папку для хранения отправленных писем только из Личных Папок.
Т.е. из тех, что хранятся локально.