[amel27]

А в место ping -n 2 127.0.0.1 >nul паузу можно сделать через sleep? »

при наличии утилиты sleep.exe, статья: Пауза в пакетном файле

Ставлю за ведомо отсутствуещее соединение, а звук так и не проигрывается »

отсутствие соединения и изменение статуса существующего соединения - разные задачи:

Код:

title Disconnect Sound
set addr=IP address
set stat=ESTABLISHED

:start
 ping -n 1 127.0.0.1 >nul
 for /f "delims=" %%i in ('netstat -n^|findstr /IERC:" %addr%:[0-9][0-9 ]*%stat%"') do goto :start
 start "" /WAIT sound.wav
goto start

что означает значек ^ здесь »

экранирует символ "|", чтобы тот отрабатывал только в скобках, а не раньше