[Morpheus]

malkinfedor, нашел макрос. У меня 2010 Office, но в 2007 должно быть примерно так же:

1. Файл ---> Параметры ---> Настройка ленты ---> ставим флажок "Разработчик" ---> OK.
2. Разработчик ---> Макросы ---> задаём имя, например: "lnk" ---> Создать.
3. Копируем текст макроса:
   
   Код:

   Sub lnk()
   old_link = ActiveCell.Text
   Selection.Hyperlinks.Delete
   new_link = Replace(old_link, "notebook8", "server")
   ActiveSheet.Hyperlinks.Add Anchor:=Selection, Address:= _
   new_link, TextToDisplay:=new_link
   End Sub

   Сохраняем и закрываем окно.
4. Возвращаемся в таблицу ---> выделяем ячейки со ссылками ---> Макросы ---> Выполнить.

Ссылки должны замениться, текст меняем с помощью Ctrl+H.
Разумеется, тренироваться лучше на копии файла.