[dorosa]

Подскажите пожалуйста, никак не могу понять: в каком режиме доступен переключатель "Optimize boot.wim and install.wim"? »

Данная возможность появится если:
На закладке "Task" в окошке "Quick start" выбрать конфигурацию "Advanсed"
"Advanсed" является готовой экстремальной конфигурацией, внимательно смотрите где стоят галочки и снимите лишние, а то останетесь без интернета и многого другого!!!

Также возможность оптимизации файлов install.wim и boot.wim (Optimize boot.wim and install.wim), появляется если для удаления выбрать "Windows Cache Files (winsxs)", чего лучше не делать. При выборе конфигурации "Advanced" можно отказаться от удаления "Windows Cache Files (winsxs)", пункт "Optimize boot.wim and install.wim" останется, точнее он в данном случаи будет единственно доступным.