[opel431]

Пока лучшее, что я нашел по "борьбе" с Юникодом:
http://www.delphi2009.ru/Unicode_Delphi-RUS.pdf

http://edn.embarcadero.com/article/38446
http://edn.embarcadero.com/article/38582
http://edn.embarcadero.com/article/38703

Я не пробовал перевод проектов с 7 на 2010, но про проблемы читал.
Можно попробовать явно указать тип AnsiString.

AnsiString в 2010 включают в себя Encoding, по умолчанию текущий, системы.
Т.е можно так: AnsIString(1251) := AnsIString(866); или так AnsIString := AnsIString(866); или так AnsIString := AnsIString(utf8);