[morres]

а может командником и запуском от админа »

... можно, но не секьюрно и не красиво!
Зачем на системные файлы давать полный доступ группе "Все" (кстати, для англоязычной ОС помоему группа "Everyone", а не "All")?
Проще и надёжнее:
1) вызвать свойства файла hosts нажатием пр. кн. мыши и выбрать вкладку "Безопасность",
2) внизу нажать кнопку "Дополнительно" и выбрать вкладку "Владелец",
3) нажать кнопку "Изменить..."
4) в списке "Изменить владельца на..." выбрать группу "Администраторы" (себя лучше не выбирать) и нажать "Ок",
5) на вкладке "Разрешения" выбрать группу "Администраторы" и нажать кнопку "Изменить разрешения..." и еще раз выбрать "Администраторы" и нажать кнопку "Изменить..."
6) установить верхний флажек "Полный доступ" и везде нажать "Ок"
теперь его можно редактировать...
P.S.
если UAC включен, то запускаете какой-нибудь Total Commander от имени администратора и проделываете все операции.