[penguen]

Ну так создать разных пользователей и посадить их в jail, а если, по каким-то соображениям этого нельзя, то в chroot Естественно, одного пользователя не отгородить от его же каталогов, так, чтобы он же (машина же не знает, что это уже другой человек) эти же каталоги видел Кстати, вручную по ssh, или по ftp? »

Только через вэб (shell, CMS) и ftp, ssh слишком жирно для них было б.
Если я вас правильно понял. Сайт = пользов. в системе без nologin в соотв. группе?