[El Scorpio]

Так, я тут подумал что роутер и точка доступа не нужны, нечего плодить лишних сущностей. »

Наоборот - они нужны, потому что позволяют не плодить лишних сущностей внутри компьютера

Роутер это же по сути мини-компьютер »

Ага. Очень дешёвый, простой в настройке и весьма надёжный в эксплуатации компьютер. Вот что лучше будет работать в режиме 24*365 - набор микросхем в маленькой коробочке за 2-3 тысячи рублей или большой ящик с кучей движущихся элементов (от вентиляторов до жёстких дисков) за 20-30 тысяч?

обеспечивает NAT-сервер, VPN-соединение и ещё несколько простеньких служб. Не лучше ли вместо него использовать сервер»

Объясняю. В мире Windows эти "несколько простеньких служб" обеспечивают только серверные системы, которые сами по себе стоят под сотню тысяч рублей и требуют очень мощного (читай - дорогого) компьютера.
Конечно, можно совершенно бесплатно поднять сервер Linux и на слабой машине. Вот только из "кулхацкеров" мало кто способен работать в Консоли, великой и ужасной (а подключение GUI со всеми современными наворотами сразу поднимет аппаратные требования), а некоторые вообще кроме "форточек" мало что видели.

сервер, на котором будут любые сервисы, которые только душе угодно. »

"Любые сервисы" нужны намного реже, чем базовый набор служб для создания надёжной домашней/мелкоофисной сети.
Тем более,*что роутеры с возможностью подключения внешнего жёсткого диска действительно могут предоставлять любые сервисы

По поводу советуемого тут D-Link. »

Наоборот, с роутерами этой фирмы многие советуют не связываться