[Amigos]

Может быть, это защита дистрибутива? »

да.
все дистрибутивы защищены от редактирования в ультраИСО самой MS

общий рецепт
1 нужно полностью распаковать iso в какую нибудь папку
2 поменять то, что нужно.
3 создать новый iso Создание загрузочного ISO/CD

но со зверем нужно учесть, что он мультизагрузочный, и соответсвенно, ему нужен бутсектор соответсвующего загрузчика.

Хочу сделать свой дистрибутив WindowsXP с установкой папки Documents and Settings на диск D:\ (для возможности быстрой переустнановки XP из образа системного диска). »

имхо - затея того не стоит.

во первых цель очень и очень мутная

во вторых зачем для этого ломать дистрибутив, вы же собираетесь "быстро переустнановки XP из образа системного диска" ? не проще ли поставить, а потом поменять на уже установленной системе?