[El Scorpio]

Собственно вопрос: как восстанавливать его, если он из-за информации дороже собственной почки? »

Подключить новый жёсткий диск (или USB flash), а потом загрузиться с уже установленной системы и скопировать нужную информацию "медленно, но верно"

Альтернативный (и рекомендуемый) вариант - загрузиться с LiveCD линукса и опять таки копировать на флэшку или новый диск. Помнится, мне в своё время аналогичную проблему, возникшую у знакомого, помог решить DrWeb Live CD.
При достаточном объёме информации можно даже сделать образ всего раздела (для дальнейших опытов) программой dd или программой dd_rescue (используется при ошибках чтения)