[DJ Mogarych]

Избыточность используется (ссылка). Это код Рида-Соломона (CIRC). Добавляется байт чётности каждые три байта (ссылка).

Что касается джиттера — он автоматически корректируется всеми программами и аппаратами, работающими с аудио. Джиттер воспринимается на слух как неприятные "цыканья" и заедания во время воспроизведения (ссылка).

Джиттер в моей практике возникал лишь тогда, когда диск был повреждён, то есть, когда ошибка настолько велика, что не поддаётся коррекции (и EAC в таких случаях тоже бессилен). Если диск нормальный, то всё было в порядке не только в хвалёном EAC, но и в CDex, и в Аудиограббере.

В формате чтения RAW, в котором работают все программы копирования дисков, диск копируется побитово. Проблем тут я не вижу. "Алкоголю" всё равно что копировать, он просто "срисовывает" нули и единички.

В общем,

1. Как все же правильно это делать? 2. Как это влияет на качесво копируемого диска? »

1. Как вам больше нравится, разницы никакой. Просто скопировать диск "Алкоголем" — быстрее.
2. Не влияет никак.

Никого не хочу переубеждать. Может быть, я неправ.