Форматирование диска не удаляет данные.
Мне тут недавно статья про двух американских студентов попалась. Они для исследования скупали б/у диски и восстанавливали инфу. Много интересного нашли, даже на отформатированых. Например номера кредитных карт в большом кол-ве; ) А то, говорят, сначала не могли понять почему на онлайн-аукционах такой спрос на старые диски 
Есть специальные утилиты, например в Norton Antivirus Pro входит Wipe info. Вот что
Google выдает на запрос "wipe data" (кстати, шестая ссылка ведет на наш форум
