Romaryo, абслютное убирание
Segoe UI невозможно, т.к. этот шрифт жёстко прописан
в некоторых файлах ***.MUI! Только отредактировав эти (порядка 70-ти) файлы вручную!
Есть
утилита , написанная Mr. dUSHA,
которая может заменить в автоматическом режиме во всех этих файлах размер шрифта с 9 на 8.
А так же шрифты
Segoe UI, которые содержат шрифт Tahoma.
Только заменив их в системе или дистрибутиве можно решить эту "проблему".