[Vadikan]

Леопольдон, это ОЕМ кодировка. В принципе, по ссылке в статье видны комментарии. Жирным выделены строки для изменения.

Код:

:: Укажите папку с установочными файлами Windows Vista
:: По умолчанию указана папка C:\VistaWork\DVD
SET source=C:\VistaWork\DVD
:: Укажите папку для сохранения ISO-образа
:: По умолчанию указана папка C:\VistaWork\ISO
SET target=C:\VistaWork\ISO
:: Укажите разрядность создаваемого дистрибутива
:: Задайте 32 или 64
:: По умолчанию создается образ 32-разрядной ОС
SET version=32

Что же касается текстового редактора, то отправная точка здесь: Как добиться правильной работы пакетных файлов (*.bat, *.cmd), содержащих кириллические пути?