[oszip]

Не знаю сколько требуется для работы "Паруса".

А зачем гигабитная сеть кстати ?

Из описания не ясно какие расстояния между комнатами.
Если расстояния не очень большие, то почти всегда лучший вариант - это делать центральный switch. То есть ставится один или два switch, switch запитывается от USP, от switch разводятся провода на все компьютеры. Не нужно бояться, что будет много проводов.
Когда все провода сходятся в одном месте - можно использовать switch-и с большим кол-ом портов.
Можно разбивать сеть на подсети как требуется.
Не нужно запитывать и сделать за 4 разными устройствами в 4 разных местах.
Внутренняя шина даже самого дохлого switch намного быстрее чем 1Gbit.
Компьютер с Парусов подключается тоже в этот же switch.

Еще я бы рассмотрел три функции отдельно:
1) выход в интернет
2) рабочий компьютер
3) Парус

В идеале это должно быть три разных компьютера.
Использовать свой рабочий компьтер под важный сервер - не очень умный ход.
Зачем было покупать STP тоже не ясно.
Сойдет обычный UTP 5E (надо только убедиться что там именно 5E, а то гигабит не будет работать).
Кстати да - многожильный для прокладки не очень хорош.
Лучше одножильный, да и дешевле он.

Модели Dlink DGS-101D/GE нету.
Видимо имеется в виду модель DGS-1016D/GE.

Все современные switch поддерживают разворот кабеля, поэтому можно подключать обычным прямым кабелем. Гигабитые switch и подавно поддерживают.