[proxy]

Язык разметки HTML не предназначен для монипуляции с данными,
соответсвенно, отправлять что-либо и куда-либо, HTML, "не умеет".

Для этого используются языки программирования: php, perl и т.д.

Простой вариант HTML формы:

HTML код:

<form action="mail.php">
	Фио: <input type="text" name="fio">
	<br>Текст: <input type="text" name="text">
	<br><input type="submit" value="Отпавить">
</form>

Вариант скрипта php для отпавка на email.

Для того, что бы работали скрипты языков программирования - необходимо, что бы их поддерживал хостинг, где установлен Ваш сайт. Сейчас можно купить хороший хостинг за 300р. в месяц.

Проверку введенных данных в форму можно сделать с помощью javaScript, хотя бы вот так, а потом, конечно же, еще раз и в php, так как js выполняется на компьютере пользователя, т.е. могут быть ошибки/хак и т.д.

Отличный online справочник по HTML, CSS.
Полезные материалы по JavaScript.
Полезные материалы по JavaScript, PHP, CSS.
Немного по JS, PHP.